天然酵母パン
天然酵母パン
米粉パン
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■天然酵母パン 2004.4～10 もちもちの歯触りと、ほんわりした香りの天然酵母パン。 |
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ダンナがパン好きなので、毎朝食べるならつくってみようかなぁ～、とお教室に半年通いました。
１日体験講座に参加して即決。「酵母は生きてます。」の言葉に優しい気持ちになりました。→
体験日記。
◎ステップ１◎
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コンパニオン&チーズパン
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「コンパニオン」の名前の由来は"みんなで集まって食べる"。ライ麦の入った柔らかい生地に、甘酸っぱいカレンズ(ちっちゃな種無しぶどう)が入ってます♪日記
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うずまきあんぱん&桜付あんぱん
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もちもちの生地にあんがサイコー。うずまきはロールケーキ状にしたものの真ん中に切込みをいれて、パカッと割ってつくります。日記
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パトン(ピザ)
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え～、天然酵母でピザー？と思う方も多いはず。しかしこれがウマイ!もちもち生地のピザ、お試しあれ～。日記
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マダスブレッド(スイートロール)
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スペインのマジョリカ島で有名なうずまき状パン。甘酸っぱいフランボワーズジャム挟んであります。食べたらとまりません! 日記
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クッペ&スコーン
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クッペは胚芽入りで、とっても天然酵母らしいリーンなパン。スコーン、天然酵母らしかりませんが、簡単ですっごく美味!日記(下の方です)
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プチパンドミー&パンドミー
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パンドミー＝耳のない食パン。天然酵母の食パンはとっても香ばしい!型の中に二つの玉を入れるので、お山が二つになります。日記
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◎ステップ２◎
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バターロール&ロールパン
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ロールパン＝ちっちゃいパン。ながーい三角生地をくるくる巻く成型が楽しい♪バターロールはロール
パンのリッチ版(バターたっぷり)。日記
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レモンビスコッチョ＆セサミブレッド
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メロンパンて、メキシコのレモンビスコッチョだったんだ～。自分で作れるなんて感動！セサミブレッドの歯ごたえも素敵。
日記
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ブリオッシュ＆チョコマフィン
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ブリオッシュ、かなりリッチなパンです。カロリーすごいけど、ぺろりと食べれちゃう美味しさ。チョコマフィンはバナナとチョコチップ入り☆♪日記
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クロワッサン/パリクロワッサン
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ウィーンのパン。今までの成型とちがって、シートバターを入れて、伸ばしたり冷蔵庫入れたりと手間がかかる。しかし、さくさくの層が出来たときは感激！日記
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